Godislöfte och sockerersättning

Som du kanske märkt har min uppdatering här inte varit något vidare den senaste tiden. Detta beror på galet mycket i skolan och ett löfte till mig själv att sluta äta godis, fika, äta mindre kolhydrater, jaa i stort sett allt det roliga som denna blogg innehöll. Jag fikar numera en gång i veckan och försöker äta så nyttigt jag kan utan att det blir tråkigt. Under de veckor som jag levt mitt nya liv har jag bakat två gånger och båda gångerna blev det rabarberpaj. Tyvärr får de inte följa med hit eftersom den ena blev rinnig och den andra bränd. Toppen med andra ord! Den brända pajen bakades för övrigt på Bregott vilket INTE rekommenderas! Men framöver ska jag försöka bli lite bättre på att lägga upp mat som lagas och annat smått och gott. 

Kristin

Vem är du?

Det är ganska många som läser vad jag skriver varje dag. Jag kan inte låta bli att bli såå nyfiken på: Vem är du? Jag har förvånansvärt nog läsare från andra länder än Sverige. Vem är du som läser därifrån? Jag är ju så nyfiken av mig, jag vill så gärna veta! Så om du vågar, skriv gärna en rad eller två!

Kristin

Fina fisken

Det finns tillfällen då det är det skönt att bara kunna slänga ihop någonting bara för att få mat i magen. Ibland orkar eller vill man inte laga mat hur kul man än tycker att det är. Då är det perfekt med mat som sköter sig själv. I måndags var en sådan dag när vi inte hade ork eller tid att laga mat i all evighet så då fick det bli lax i ugn. En perfekt rätt som sköter sig i stort sett själv och som slutade som underbart god mat på våra tallrikar. Så om du vet att du kommer ha en sådan dag då det är alldeles för mycket att göra och inget hinns med så tina några laxfiléer så ordnar det sig på ett kick! Vi använde oss av grekisk matlagningsyoghurt för att få rätten lite nyttigare än att använda matlagningsgrädde. Det visade sig att det smakade precis som om det var fetaost i, vilket jag älskar! Gratis smak med andra ord!


Du behöver till två personer:

margarin att smörja formen med

2 laxfiléer
4 dl matlagningsyoghurt eller matlagningsgrädde
citronpeppar
salt
finhackad dill, frusen eller färsk (lite efter smak och tycke)
fiskbuljong

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader: Smörj en ugnsfast form och lägg i filéerna.

 Sätt in laxen långt ner i ugnen i ca 20 minuter.

Blanda under tiden ihop yoghurten, peppar, salt dill och smula ner buljongen i röran. När laxen har stått inne i 20 minuter tar du ut den och häller på såsen. In med den igen i ytterligare 15 minuter. Efter 15 minuter tar du ut och kolla om laxen är klar. Det är den om den är fast i konsistensen och rosa genom hela filéen. Om den inte är det, in med den några minuter till.

Servera med kokt potatis och grönsaker. Vi hade stekta champinjoner, underbart gott!

Smaklig måltid!

Kristin

Hallon och citrusfylld tårta

Förra helgen var det påsk och då blev jag och Joni hembjudna till mina föräldrar för lite grillning. Jag skulle stå för efterrätten och jag valde att använda lemon curden som jag gjorde härromveckan. Till tårtan använde jag mig av hallonmoussen och lemoncurden blandad med grädde. Inlägget om dem hittar du här. Jag använde mig av ett recept på tårtbotten från bakverk och fikastunder och det receptet hittar du här. Gör gärna bottnen och fyll den någon dag innan du ska servera den. Då blir tårtan saftigare!


Till tårtbotten behöver du:
4 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Gör tårtbottnen såhär:

Blanda ägg och socker så det blir riktigt poröst. Jag vispade mitt ett bra tag för att få in rikligt med luft så bottnarna skulle bli luftiga. Blanda sedan resten av ingredienserna i en skål och rör sedan försiktigt ner mjölblandningen i smeten tills det precis blandat sig. Om du rör för mycket eller hårt försvinner all luft du vispat in tidigare och bottnarna blir kompakta.

Smöra en 24 cm form hela vägen upp till kanten och klä formen med bakplåtspapper så det sticker upp en bit ovanför kanten. Smöra och bröa sedan bakplåtspappret och bottnen på formen. Eftersom det är en stor smet behövs det en högre form så smeten kan resa sig så mycket den "behöver" och därför ska man även smöra hela vägen upp. En bättre förklaring på hur du gör med bakplåtspappret hittar du här.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Om tårtbottnen får mycket färg fort kan du lägga över lite aluminiumfolie för att den inte ska brännas.

Till tårtan behöver du:
Tårtbotten
En sats hallonmousse
Lemon curd
ca 2-3 dl vispad grädda

Gör själva tårtan såhär:

Låt tårtbottnen svalna och dela den sedan i tre eller fyra delar. Börja sedan bre på den tjockaste/fastaste fyllningen på det nedersta lagret, jag började med hallonmoussen. Fortsätt sedan med nästa lager och lemon curd blandad med den vispade grädden. Om du har delat bottnen i fyra delar så ta ett till lager med hallonmoussen. Om du nu har gjort dettta någon dag innan du ska servera så ska du nu plasta in tårtan och låta den vila i kylen tills du ska garnera den. 

När du ska servera den så kan du klä tårtan på många olika sätt. Antingen så använder du marsipan, vanlig grädde eller något annat som du tycker passar. Jag använde mig av det hallonmousse som blev över blandat med vispad grädde.

Lycka till och smaklig måltid!

Kristin