Muffins med chokladgömma och marshmallows

Idag har jag passat på att göra lite muffins. Jag har mycket att göra i skolan just nu så jag hinner inte riktigt med att baka riktigt så mycket som jag egentligen vill. Men nu passade jag på att testa på dessa muffins. Jag hittade receptet på dansukker men har gjort om det lite till vad som fanns hemma. Muffinsarna blev goda men nästa gång ska jag testa att ha i annan fyllning för att få dem lite saftigare. Smuldegen blev väldigt krispig vilket jag tyckte var väldigt gott!


Muffins med chokladgömma och marshmallows
ca 12 stycken
Du behöver:

Smeten

4 1/4 dl vetemjöl

2 dl florsocker

2 tsk bakpulver

1 ägg

1 3/4 dl mjölk

1/2 dl flytande margarin eller olja


Smuldeg
40 g smör
1 dl corn flakes K special
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker


Fyllning
Minimarshmallows
Nöt-créme

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200°.

Blanda samman ingredienserna till smuldegen. Allt ska bli blandat och den ska bli smulig.

Rör samman alla torra ingredienser till smeten och blanda väl. 

Rör sedan i ägget, mjölken och margarinet/oljan.

Klicka ut smeten i muffinsformar. Använd gärna muffinsform för att 

få en finare form på muffinsen. Klicka ut nöt-crémen.

 Placera ca tre-fyra marshmallows i varje muffin. 

Tryck gärna ner marshmallowsen i smeten.

Strö över smuldegen.

 Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Smaklig måltid!

Kristin

Knäckig banankaka till fredagsmyset

Och här kommer då det första receptet i denna blogg!

Jag väljer att inviga med detta underbara recept på banankakan som varit en succé hos de flesta jag bjudit den på. Från börja var det en äppel- och bananpaj men jag har valt att dra bort några ingredienser och lägga till lite annat.

Kakan blir godare om man gör kakan kanske någon timme innan servering så den hinner knäcka till sig ordentlig!

Du behöver:

4-5 mogna bananer (ju mognare de är, desto mer smakar kakan!)

150 g smör

1 1/2 dl socker

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 dl sirap

1/2 dl vispgrädde

kanel

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt svalna.

Blanda under tiden alla torra ingredienser.

Tillsätt grädde och sirap och slutligen smöret.

Rör ihop till en jämn smet.

Smöra en form, ca 24 cm i diameter, och skiva i bananerna. De ska täcka botten. Strö över kanel.

Fördela smeten över frukten och tryck till lite längs kanterna så att frukten inte smyger fram under gräddningen.

Grädda mitt i ugnen i ca 30, eller tills kakan blir gyllene.

Låt gärna kakan stå och vila en stund innan servering så den får den knäckiga ytan. 

Servera med vaniljsås eller en god vaniljglass.

Smaklig måltid!

Kristin

Fin tävling hos esterbakar

En blogg som jag ofta läser är Esters. Hon inspirerar mig mycket med allt hennes pyssel och bakande i hem och kök och hon är faktiskt en av orsakerna till att jag äntligen startat denna blogg.
Nu har hon en tävling som jag gärna skulle vilja vinna då det är mysiga priser.
Det man kan vinna är detta:

Om du också vill vara med och tävla får du gå in på esterbakar och följer 

instruktionerna för tävlingen där! 

Kristin

Välkommen hem till mig!

Äntligen har jag tagit tag i någonting som jag länge funderat över att göra. Man kan säga att jag gjort mina fantasier till verklighet. Nu ska jag bara ta hand om mitt nya skötebarn och de som jag hoppas kommer besöka mig! 

Jag kommer i både bild och text försöka dela med mig av min vardag och några av de bestyr som tillhör denna. Det som ligger mig närmast hjärtat för tillfället är bakning i alla dess former. Jag älskar även matlagning och annat pyssel som hör hushållet. Nu när den efterlängtade våren äntligen är här blir det en hel del pyssel med att så blommor och örter, omplantering av befintliga blommor och kanske även pynt med snittblommor lite här och var i hemmet.

Allt detta är någonting jag gärna skulle vilja dela tillsammans med dig. Jag hoppas att jag på något sätt kan underhålla och intressera dig på samma sätt som dessa ämnen underhåller mig!

Som sagt; Välkommen hem till mig!

Kristin